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「たいめいけん」茂出木シェフ直伝!家庭で再現できる洋食屋のオムライス【レシピ動画】

美味しいケチャップライスを卵で包んだ、オーソドックスなオムライスって、ときどき無性に食べたくなりますよね。
そのオムライスを最高に美味しくするコツを、昭和6年創業の老舗洋食屋であるたいめいけんの、茂出木シェフが教えてくれます!


老舗洋食店『たいめいけん』の3代目店主である茂出木シェフ。その黒光りしたビジュアルと個性的なキャラクターで、今やテレビで引っ張りだこですよね。

オムライスはたいめいけんの看板メニュー!ぜひ、家庭でも味を再現したいところです。
ケチャップにしっかり火を通して、酸味をうまみに変えることがおいしさの秘訣。卵を返すテクニックも紹介しています。

材料詳細

こちらから確認ください!
https://zexy-kitchen.net/recipes/929

成功させるコツ

・ケチャップにしっかり火を通して、酸味をうまみに変えましょう!
・コショウは卵に撒くと味が薄くなります。ご飯を炒めている時に撒きましょう。
・家庭のコンロは火力が弱いのでベチャベチャになりがちです。強火でよくフライパンを振りながら水分を飛ばして炒めましょう。
・卵はいちどこすと、表面が綺麗なオムライスになります。
・卵を焼く際も強火!フライパンを前後に手早くゆすりながら、菜箸で中央に寄せていきましょう。
・ケチャップライスを卵の上にかけたら、フライパンを叩きながら卵で包んでいきましょう!

これであなたもオムライスの達人ですね!ぜひご家庭で試してみてください。